Коллаген как источник белка

Коллаген как источник белка

 Содержание протеина животного происхождения в пищевом коллагене достигает рекордных 85-87 процентов. Это значение превышает даже порошковые белковые изоляты. В прошлые времена его использовали бодибилдеры как полноценный источник аминокислот и готовили разнообразные смеси для пополнения организма протеином и другими важными органическими веществами.

Однако впоследствии после проведенных многочисленных научных исследований анаболические способности коллагена были поставлены под сомнение, что было связано с рядом некоторых важных аспектов, в том числе его аминокислотным составом и степенью усвоения.

Органический состав коллагена

Как известно, любой полноценный белок состоит из определенного набора аминокислотных соединений. Степень ценности любого протеинового продукта определяется разнообразием этих составляющих.

Несмотря на высокое содержание белка, из множества существующих аминокислот коллаген наделен, в основном, их условно заменимыми видами (глицин, аргинин, пролин и др.) и только несколькими незаменимыми. Также в нем полностью отсутствует такой важный для спортсменов элемент как триптофан.

Вместе с тем у коллагена довольно обширный состав BCAA, включающий:

·         лейцин;

·         изолейцин;

·         валин.

В общей массе всех существующих незаменимых аминокислот, эти три вещества составляют 43%. Это дает коллагену существенное превосходство над другими пищевыми продуктами, которые считаются чисто белковыми – яйца, мясо, птица и рыба.

Из присутствующих в коллагене витаминов, наибольшая часть отведена группе В – В1, В2, В3, В4, В5, В6 и В9. Среди минералов в нем наибольшей ценностью обладают медь и селен. Впрочем, то небольшое количество всех этих элементов не способно полноценно покрыть суточную потребность любого организма, а особенно тренирующегося спортсмена. 

Коллаген и опорно-двигательный аппарат

В связи с тем, что многие ткани нашего тела в разной степени состоят из коллагена, его наличие в организме напрямую связано с состоянием наших костей, связок, суставов, кожи, волос и ногтей. В молодости он активно синтезируется и возникший его дефицит постоянно восполняется. С возрастом человек постепенно уменьшает свои способности к регенерации и в данном случае прием коллагена будет как нельзя кстати.

Особенно это актуально для интенсивно тренирующихся спортсменов, которые не только активно эксплуатируют свой мышечно-суставный аппарат, но и периодически получают травмы разной степени тяжести.